生活瑣碎及興趣記錄~~~: 11月 2012

2012年11月27日星期二

線上結婚擇日

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2012年11月9日星期五

介紹翡翠的影片

2012年11月6日星期二

        所謂的「72法則」，隱含的就是複利概念，最初是用來說明，如果以1%的複利計算，經過72年後，本金就會翻成1倍。

公式如下：72÷年化報酬率＝本金翻倍的時間。
                    假設找到年化投資報酬率10%的投資工具，
                    本金翻1倍的時間就是7.2年，
                    算式如下：72÷10＝7.2。

2012年11月4日星期日

螃蟹把握5看、3除、2不吃

《2012/10/04 22:14》

　吃螃蟹要注意「5看」、「3除」、「2不吃」等原則。

■王中
　

螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，是上等名貴水產，營養豐富。但螃蟹喜食水草及腐食，蟹的體表、鰓部和胃腸道沾有細菌、病毒等致病微生物。如果吃螃蟹不注意衛生，就會使人致病甚至中毒。所以，一定要注意「 5看」、「 3除」、「 2不吃」。
　「 5看」就是在挑選螃蟹時 1看蟹殼：殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱。 2看肚臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多是膘體不足。 3看蟹足：蟹足上有很多毛的，一般都膘足老健，無毛的，大多是體軟無膘。 4看雌雄：「 9月圓臍 10月尖」，農曆 9月宜挑雌蟹， 10月過後宜排雄蟹，因為 9月分雌蟹的蟹量（卵巢）已長得很豐滿，凡味鮮美，營養價值高， 10月雄蟹的蟹油或蟹膏（精囊）成熟，滋味營養最佳。雌蟹和雄蟹主要看其肚臍，肚臍圓的屬雌，肚臍尖的屬雄。 5看活力：將螃蟹翻過來，腹�& #30310瞻恁 A能迅速用蟹足彈轉翻回的，活力強，可保存，否則表示活力不足，不宜存放。
　無論何種吃法，在蒸煮前除洗淨去污外，還要做到「 3除」，就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮長在蟹體兩側，呈條狀排到，形如眉毛，是螃蟹的呼吸器官，其上有病菌；蟹胃位於蟹體前半部，內有大量污泥和病菌；蟹心緊連蟹胃，位於蟹黃中間，味澀，也應除去。
　「 2不吃」是指不吃生蟹和不與柿子同吃。有人喜歡生吃螃蟹，這種吃法對人體有害。螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一，生吃螃蟹會感染肺吸蟲病，且螃蟹以腐食為食，其腸胃內有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。螃蟹也不宜與柿子同吃。古醫籍記載：「凡柿同蟹食，令人腹作瀉。」蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易導致不適。按照現代醫學觀點，蟹含豐富蛋白質，而柿含鞣酸多，兩者同吃，會凝固硬化。
　食蟹時可稍用調料，但在調料中須加新鮮薑末，具溫中散寒解毒之功；吃蟹時，有些人喜歡喝一點酒，其實也是借酒的溫辛來解蟹的寒；吃蟹時如感到腸胃不適，可用鮮薑數片煮水趁熱飲服，有暖胃功效。

引自中華日報
http://www.cdns.com.tw/20121103/med/jkbj/090000002012100422140788.htm

紅冠水雞

在安平的魚塭拍的

2012年11月3日星期六

魚塭的小白鷺&麻雀

經過魚塭時拍下的小白鷺與麻雀

發現小白鷺腳爪是黃色的!

台灣大百科全書資料
http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=10891
http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=10847&Keyword=%E9%BA%BB%E9%9B%80

2012年11月1日星期四

在家料理螃蟹滋味尚青

放入冷凍庫冰昏再清洗處理

　步驟一：冰昏的沙公可用牙刷將其外表刷乾淨。（記者盧萍珊攝）

　步驟二：清蒸前先將螃蟹的肺及其它器官清除掉。（記者盧萍珊攝）

　秋天是螃蟹、紅蟳的季節，只是活跳跳的螃蟹要怎樣料理，才會不失鮮甜原味？更讓新手人妻很困擾，其實只要將活蟹冰在冰箱的冷凍庫內，待其冰昏後就能清洗、處理，僅要清蒸十到十五分鐘，好吃的螃蟹、紅蟳就能上桌品嘗。
　隨著氣溫轉涼，秋天是吃螃蟹、紅蟳、沙公的最佳季節，只是一般市場販售皆為活蟹，買回家後該怎樣處理，讓不少新手人妻很困擾。其實處理螃蟹很簡單，首先是將螃蟹、紅蟳或沙公用濕毛巾包裹起來，放進冰箱冷凍庫內，冰存三個小時以上，讓螃蟹凍昏後再取出。
　由於螃蟹、紅蟳或沙公都會將自己隱身在海底或魚塭的塭底，身上都有許多沙土，需先以牙刷將其表面刷乾淨，接著再用菜刀從蟹殼旁稍為切開，蟹殼與蟹身就會分離，蟹殼可用剪刀稍加修剪，蟹身上頭則要清洗乾淨，並將黑色的肺等器官全部清除。
　螃蟹因性寒，烹煮時可添加蒜頭、薑等中和，只要再加些米酒去腥，就能將處理好的螃蟹放在鍋裡清蒸，一般水滾後十到十五分鐘，視螃蟹個頭大小延長或縮短時間，只要螃蟹新鮮，根本不用任何沾醬，就能吃出清甜的好滋味。

　步驟三：放進鍋中蒸十到十五分鐘後，紅澄澄的沙公就可上桌品嘗。（記者盧萍珊攝）

　喜歡品嘗螃蟹美味的民眾，不妨選購活蟹在家裡烹煮，不需到餐廳花大錢，不僅可吃到尚青的味道，也能省荷包。（記者盧萍珊）
　
2012/10/11 20:03

引自中華日報
http://www.cdns.com.tw/20121029/news/nxyzh/U91020002012101120033324.htm

2012年11月27日 星期二

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